3月2日上午，全國政協(xié)委員、國家工商總局局長周伯華來到政協(xié)經(jīng)濟(jì)界駐地報(bào)到。見到記者，剛剛答應(yīng)“專訪”要求，立即就引來了大批媒體的“圍攻”。談到內(nèi)地市民對一罐奶粉都缺乏信心的時(shí)候，周伯華幾欲落淚。 （3月3日《瀟湘晨報(bào)》）

男兒有淚不輕彈，何況是一位堂堂的國家工商總局局長。公眾對一罐奶粉的信心缺失，“責(zé)無旁貸”的豈止工商部門，“七八頂大蓋帽管不好一盒奶”的網(wǎng)友調(diào)侃，已然揭示了“九龍治水”的“人人卸責(zé)”。所以，周伯華局長對于食品安全現(xiàn)狀的“落淚”，終究只是代表了“有關(guān)部門”N分之一的愧疚與難過，更遑論“官員落淚”與“提振信心”到底有幾何必然聯(lián)系了。

有道是“信心比黃金更重要”。然而，就食品安全來說，真要到了“為質(zhì)量負(fù)責(zé)”的時(shí)候，似乎“信心”又變得并不那么重要了。譬如，政協(xié)新聞發(fā)言人呂新華2日在回答記者提問時(shí)表示，內(nèi)地的奶粉99%是符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的。現(xiàn)在的問題是，群眾對奶粉是符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的信心不足，所以才造成香港奶粉很多都被內(nèi)地的水貨客買走了等等這樣的情況。看來，廣大消費(fèi)者僅僅為了“1%”的奶粉憂患，就“如臨大敵”地驚恐萬狀，仿佛是對監(jiān)管信心的過度輕視了。

“奶粉恐慌”也好，其它憂慮也罷，食品質(zhì)量與安全方面的“失信話題”，其所反映的，難道真是公眾的“神經(jīng)過敏”與“杞人憂天”么？且不說周伯華局長為這種“與事實(shí)不符”的安全擔(dān)憂，有無必要“幾欲落淚”，單是瞧瞧近些年因新聞媒體的率先爆料，而又幾乎次次引發(fā)軒然大波的“質(zhì)量事件”，我就認(rèn)為某些刻意回避“質(zhì)量”、只談“信心”的回應(yīng)安撫，根本就是不堪一擊，也肯定于事無補(bǔ)。

的確，對于“食品安全問題屢禁不止，是因?yàn)榉缸锍杀咎�低”的這個(gè)觀點(diǎn)，頗有必要換種角度去認(rèn)識。有的時(shí)候，有些方面，本身“法”的威力，尚不足以令鋌而走險(xiǎn)者極其畏懼，最好的對策，還得讓《食品安全法》不再像某些違法者眼里的“食品”一樣，總顯得可揉可捏、軟弱無力。這就需要盡快確立監(jiān)管層面的“落刀思維”，就如周伯華局長所稱，“以后食品安全案件、質(zhì)量安全案件的違法成本都會(huì)很高。一進(jìn)入黑名單，就會(huì)被永久性驅(qū)逐出這個(gè)行業(yè)。”

對食品安全“害群之馬”的過分懷柔，說穿了，便是某些“牧馬之人”的權(quán)責(zé)對應(yīng)有欠嚴(yán)密設(shè)計(jì)。既然無事時(shí)家家有功、出事后皆可諉過，又有誰愿勤勤懇懇地全力投入與付出？

由此而論，食品安全的行政優(yōu)化和行政改革固然重要，但問責(zé)監(jiān)管懈怠的“落帽機(jī)制”，須得更加明白無誤地展示于社會(huì)公眾。可以這么說，倘若沒有特別服眾的原因和理由，每一起嚴(yán)重“食品質(zhì)量風(fēng)波”之后，個(gè)別擔(dān)責(zé)官員隱身一時(shí)重又粉墨登場的過程，其實(shí)更比“質(zhì)量事件”讓人疑竇叢生，甚至寒心不已。

食品安全的“落淚”、“落刀”與“落帽”，要說也是一項(xiàng)“系統(tǒng)工程”；“缺”或“弱”了其中任何環(huán)節(jié)，人們對食品安全的信心，恐就很難止跌回升。